طريقه حفظ البطاطس الفرنش فرايز النصف مقليه

 


طريقه حفظ البطاطس الفرنش فرايز النصف مقليه من الشيف ايمن العطار







هنجيب البطاطس ونقشرها ونقطعها فنجر
بعد كده هننقعها فى مايه وشويه خل وثلج يعنى لو لتر ماء هحط عليه ربع كوب خل كوب ثلج
بعد كده فى زيت غزير مع درجه حراره عاليه هقلى البطاطس نص قليه يعنى لونها ميغيرش
تتشال من الزيت نص تسويه بعد كده هنشلها من الزيت ونحطها على ورق زبده وتكون حريصه
... انها متكونش فوق بعضها لانى محتاج اصفى منها الزيت كويس جدا بعد كده هكون مجهز
نصف فنجان عصير ليمون على كل كيلو بطاطس ومجهز اكياس على اد القليه الواحده لان
دى مهم جدا انى احفظ البطاطس على اد الاكله اللى هعملها لانها لو فكت من الفريزر مش ينفع
انى ارجعها تانى عشان كده مهم جدا انى احط كل اكله بطاطس فى كيس منفصل
البطاطس تبرد كويس وتصفى زيتها هرشها بعصير الليمون بعد كده فى اكياس الحفظ
هعبى البطاطس وكمان نفردها جوه الكويس بحيث انها متبقاش فوق بعضها وكمان عشان
تفرز بسرعه وطريقه حفظها تكون سليمه وصحيه ومش تمسك فى بعضها وياريت لما نيجى
نفرز الاكياس بتاع البطاطس متبقاش فوق بعضها عشان سرعه التفريز مهمه اوى فى البطاطس النص مقليه
ولما نيجى نقليها تانى يكون زيت غزير وساخن جدا دى احسن طريقه لحفظ البطاطس النص مقليه
وبالهنا والشفا الشيف ايمن العطار