من طرف 
كل عشاق المكرونه
النهارده هنعمل الاسباجتى بصوص البولنيز ( اللحمه المفرومه ) بطريقه ولا اروع من كده وكمان سهله جدا زى متعودنا
الاسباجتى بصوص البولينيز من الشيف ايمن العطار
المكونات
1 كيلو اسباجتى مسلوقه
مكونات الصوص هتكون عباره عن
نصف كيلو لحمه مفرومه
1 بصله مفرومه
1 جزره مبشوره
1 عود كرفس مفروم
1 معلقه ثوم مفرومه
1 معلقه صغيره زعتر ومعاها 1 معلقه صغيره ريحان مفروم او بودره
ملح وفلفل اسود
1 معلقه كزبره ناشفه
نصف حبه جوز الطيب مبشوره
1 معلقه كبيره صلصه طماطم
2 كوب كبير عصير طماطم
جبنه بارميزان او رومى او شيدر مبشوره للتجميل مع معلقه بقدونس مفروم
الطريقه
فى حله على النار فيها شويه زيت هنحط اللحمه المفرومه لحد ما تتعصج معانا كويس اوى بعد كده هرفعها من على النار وهحطها فى مصفاه مطبخ كبيره عشان تصفى كل المايه بتاعتها وده مهم جدا عشان الصوص ينجح معاكى ويكون طعمه كويس بعد كده هنجيب حله تانيه ونحط فيها شويه زيت ونضيف البصل والجزر والكرفس ونقلبهم كويس اوى لحد ما البصل يبتدى لونه يتغير معانا هنضيف الثوم مع التقليب بعد كده هنضيف الكزبره الناشفه واللحمه المفرومه ونقلب كل ده مع بعضه كويس بعد كده هضيف الصلصه والطماطم على اللحمه وهتبل بالملح والفلفل والزعتر والريحان ولو لقتيها محتاجه شويه مايه ممكن تضيفى شويه مايه بسيطه وبضيف فى الاخر جوز الطيب وبسيب كل ده يغلى مع بعضه بعد كده بنغرف المكرونه فى اطباق التقديم وبنحط الصوص على الوجه وبنضيف الجبنه المبشوره وبنجمل بالبقدونس المفروم وبنقدمها ساخنه بالهنا والشفا الشيف ايمن العطار
